鶏むね肉で、鶏ハムを作りました。

鶏むね肉は、厚みが均等になるように、斜めにそぎ切りにしして3枚から4枚ぐらいに切り分けます。

塩、こしょう、少しの砂糖、お酒で下味をつけて、食品保存用のポリ袋に入れて、空気を抜くようにして、袋の上のほうでしっかりしばります。

（ポリ袋の温度表示を確認して使ってくださいね。）

鍋にお湯を沸かして、沸騰したら、平らにした鶏むね肉をポリ袋のままそっといれます。

再び沸騰してきたら、弱めの中火にして、コトコトと10分ぐらいゆでます。

火を止めてふたをして、冷めるまでそのまま置いておきます。

冷めたら、手でほぐすか、すきな厚さに切ってくださいね。

味がうすいようなら、塩やしょうゆ、ぽん酢、ドレッシングなどをかけるといいですよ。

むね肉でもしっとりとやわらかくできあがります。