ピーマンとなすで、味噌炒めを作りました。

ピーマン４個、なすは５本を使いました。

次の日も食べられるように、たくさん作ってほしいというママからのお願いでした。

一口大に切って、なすから炒めます。皮がきれいな紫色になりましたよ。

ピーマンを加えてさっと炒め、みりんとお酒で溶いたお味噌を加えて完成です。

大きなプライパンにたっぷりできあがりました。

ご飯が進みそうですね。