大根の皮のきんぴらは好きですか？

大根の煮物を作る時に、皮を厚めに剥きますよね。

いつもは捨ててしまう皮も、炒めればおいしく食べられます。

皮をきれいに洗って、好みの太さで千切りにします。にんじんも少し入れると彩りがよくなります。

フライパンに油を入れて、大根とにんじんを炒めます。お酒、みりん、砂糖、しょうゆで味付けをして、仕上げにごま油と白ごまを加えればできあがりです。

きんぴらごぼうよりも火の通りが早くて、柔らかい食感に仕上がります。

油揚げや、ちくわなどをいれてもおいしいですよ。

大人ようには、七味をふってもいいですね。